五月初五荔枝酒

　　端午节饮荔枝酒是阳春人的普遍习惯。首先是选购三几斤上等香荔，最好是“谢核仔”或“贵妃红”，一粒一粒剥了皮，放进宽口埕中，然后倒入五斤左右双滘的酒饼双蒸米酒，加上五两左右艾草，不要枝干，只取叶子，然后封盖，用纱纸糊口，放在干爽去处。到了中午开餐上桌时，每人倒上半碗,无论大人小孩，要首先饮一点，小孩子不能喝，也得以酒沾唇，然后手拈荔枝吃掉，再用沾了酒的艾草涂抹手脚。手要涂至臂肘，脚要抹到小腿肚，然后把剩下的酒酹在大地上。据说只有这样，在酷热农忙时才不会生痱子。不知道这当中的药理功能，但确是有人证实，从懂事到现在，即使在毒辣的太阳底下耙田犁地，也未曾生过痱子。

　　可见，有些传统的旧例确是顶用的。

　　荔枝酒这种特殊的神奇功效可能与本土环境有关。很久以前，粤西是蛮瘴之地，蛮是指人文素质愚顽，瘴是指瘟疫厉害。胡荃当年到阳春走马观花，正是因为“人言此地恶”，才写出了“杳然非世间”的名句的，春砂仁之所以能成为皇家贡品，也是因为在这块瘴疫之地特别顶用。

　　办法总会比问题多。古阳春的恶劣环境并没能吓倒阳春人，他们想出了种种办法对付形形色色的时病瘟疫。例如“柚子叶驱邪”“焗火烟驱蚊”“竹沥水解毒”“竹壳茶解暑”等等，五月初五的荔枝酒，说到底也是除疾祛病的一种方法，只是籍着端午这个节日渗入了一点神秘文化的因子罢了。

　　荔枝酒的口感不敢恭维，但胜在双滘的酒饼双蒸是香醇的正品，加上脱壳荔枝白嫩爽滑，口感甚佳，浸过的艾草散发出一种原始的野味，慢慢地品尝，自在地闲聊，一家子的和融气氛就创造出来了，由是观之，五月初五荔枝酒实在是创造快乐的美妙媒介。

　　（蔡少尤）