市市场监管局：多举措对连锁经营门店开展全流程体系检查

        为切实保障人民群众“舌尖上的安全”，维护公平有序的餐饮市场环境，针对餐饮行业可能存在的各类“潜规则”和隐蔽性违法违规问题，近日，阳春市市场监管局积极部署，选取我市连锁经营门店必胜客开展全流程体系检查。

        一是周密部署，确保检查工作有序进行。检查旨在对餐饮服务单位各环节，进行一次系统性、全面性的“深度体检”。为确保检查实效，首先确定检查对象，再根据检查对象性质，明确了检查目标、检查内容、实施步骤和工作要求，确保检查工作有序开展。

        二是聚焦重点，全面实施体系检查。依据《食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规及标准，采取现场检查、查阅记录、询问从业人员等方式，对餐饮服务单位实施了全流程、穿透式检查。主要针对许可情况、食品安全管理人员配备情况、从业人员健康管理情况、索证索票情况、加工制作过程、清洗消毒情况、环境卫生情况等开展检查。检查发现该门店基本能按要求规范管理，但未在店内显眼处公示证照，已督促整改完成。

        三是加强培训，提高食品管理人员食品安全意识。组织负食品管理人员完成食品安全抽考，并要求管理人员每年按要求完成显示食品安全知识培训，提高管理意识。

       下一步，阳春市市场监管局将体系检查作为常态化监管手段，扩大覆盖面，提高检查频次，尤其加强对高风险单位、重点环节的检查。同时严格落实整改“回头看”，确保发现问题整改到位，形成闭环管理。（图/文    刘倩）